Coeur de bretzel

Hommage à l'Afrique noire que je ne connais pas mais j'ai pu apprécier tant de belles choses par l'intermédiaire de rencontres venant de différents pays comme le Mali,le Sénégal,le Cameroun,la Côte d'Ivoire,rien qu'à les évoquer on voyage déjà. Le respect des traditions,la vie en collectivité,le partage aux travers des fêtes,l'art de recevoir un invité autour d'une assiette mitonnée avec soins...autant de valeurs auxquelles j'ai évidemment été sensible.Mon coeur de citoyenne du monde souffre pour tous ces peuples pour qui les épidémies ne sont pas une nouveauté et qu'il y a bien d'autres combats à mener en parallèle... J'ai voulu m'essayer à un plat donc sénégalais,c'est une réinterprétation, je le précise,la vraie recette veut que le poulet soit au préalable mariné avec de l'ail du citron vert et de la moutarde,par manque de temps je me suis passée de l'étape,c'est tout de même très bon!! C'est aussi très digeste e

Une version veggie pour cuisiner les asperges vertes que j'aime tant,le démarrage est le même que pour les pâtes aux asperges,j'ai donc fait un petit copie-coller et je vous dévoile la suite de cette recette bien appréciée autour de moi.A noter que des variantes de légumes verts sont tout à fait adaptables,comme avec la courgette ou avec des brocolis que l'on aura cuit al-dente au cuit vapeur au préalable.  INGREDIENTS pour 6: -500g de riz arborio -2 oignons jaunes -3 gousses d'ail -12 asperges vertes -2 cubes de bouillon de volaille -3 cuillères à soupe de curcuma -100g de parmesan rapé -12 belles feuilles de basilic -huile d'olive,poivre,sel PREPARATION + CUISSON 1h30. Commençons par les asperges,couper les têtes,regrouper les en bouquet et nouer avec un fil de cuisine.Les tiges d'asperges doivent être coupées au pied, là où il est le moins vert ou bien qu' il commence à être plus dur,il ne soit rester que la partie tendre,ret

Les asperges vertes sont de retour bien plus tôt qu'à l'accoutumée cette année,quel délice ce doux légume vert qui s'accommode sous bien des formes...J'utilise souvent les saveurs italiennes pour en apprécier toutes les saveurs.C'est parti pour un bon plat de pâtes. INGREDIENTS pour 4: -600g de spaghettis -16 asperges vertes -12 tranches de jambon de parme -1 oignon -2 gousses d'ail -1 bouquet de sauge -1 cube de bouillon de volaille -50cl de crème -100g de parmesan rapé -huile d'olive,poivre,sel PREPARATION + CUISSON 45mn. Commençons par les asperges,couper les têtes,regrouper les en bouquet et nouer avec un fil de cuisine.Les tiges d'asperges doivent être coupées au pied, là où il est le moins vert ou bien qu' il commence à être plus dur,il ne soit rester que la partie tendre,retirer ensuite toutes les aspérités,puis couper en petite rondelles. Faire chauffer une casserole d'eau chaude et plonger les rondelles d'as

Une vraie régression assumée??un bonheur sur les tartines comme sur les crêpes,même si l'on n'est pas breton!! Personnellement je ne suis pas très branchée caramel, je suis davantage sirop d'érable ou praliné,clin d'oeil à mon Lolo.Au passage je remercie chaleureusement sa fifille Florine pour avoir fait de jolies photos à ma place ainsi que mon adorable Christelle et sa gourmande de fille Maya. Elles me donnent d'ailleurs un tuyau après une tentative infructueuse, mettre une cuillère de caramel au fond d'une madeleine avant cuisson ne donne pas un résultat attendu,il traverse la pâte et vient se coller au fond du moule,préférer tremper la madeleine une fois cuite dans le caramel!!Merci les filles. INGREDIENTS pour un pot de confiture: -160g de sucre (idéalement de la cassonade) -80g de beurre demi-sel -20cl de crème liquide 30% de matière grasse minimum. -1 cuillère à soupe d'eau. REALISATION 15mn / Prévoir plusieurs heures au frigo pour av

Voici une recette à s'approprier lorsque l'on a peu de temps à passer derrière les fourneaux ou que l'on veut en avoir pour se consacrer à la réalisation d'un beau dessert, vu que la viande cuit à basse température pour au moins 7heures,à lancer donc le midi pour recevoir le soir. C'est tout simplement divin pour qui aime l'agneau bien sûr. L'impératif est d'avoir une grosse cocotte en fonte,j'ai dû en emprunter une mais je me suis promis d'investir!!  INGREDIENTS pour 10 personnes: -1 bon gigot d'agneau de 2kg environ -4 oignons de Roscoff -10 gousses d'ail rose du Tarn -5 carottes -1k5 de pommes de terre Ratte du Touquet -50cl de vin blanc sec -1L de bouillon de pot au feu -2 tranches de lard fumé -Laurier,thym,romarin, 1 pincée de sel de guérande. PREPARATION 15MN / CUISSON 7HEURES AU MOINS. Faire dorer le gigot sur tous les côtés,soit dans la cocotte en fonte soit dans une sauteuse. Dans la cocotte ,dépos

Je cherchais un dessert gourmant,esthétique et que je puisse remanier à ma façon,j'ai donc été comblée avec le nid de Pâques,mignon à souhait. On le trouve souvent version tout chocolat ou alors version praliné avec beaucoup de crème au beurre...j'ai fait un mix des deux avec une idée ingénieuse inspirée d'une blogueuse,creuser le biscuit pour y insérer une mousse au chocolat,le tout avec une crème au beurre praliné aérienne...vous verrez, ce n'est pas très sorcier. INGREDIENTS: *Pour le gâteau: -300g farine -175g sucre -4 oeufs -33cl crème liquide -30g cacao en poudre -1 sachet de levure chimique -1 sachet de sucre vanillé *Pour la mousse au chocolat J'avais choisi de la faire sans oeufs pour plus de légèreté,et s'il est vrai que mon dessert n'était pas du tout écoeurant,il aurait mieux fallu le faire avec un peu d'oeufs façon Pierre Herme afin que la mousse soit plus crémeuse...Je vous livre la recette telle qu'elle mais je vo