Coeur de bretzel

Dans la famille des tartes fromagères généreuses et délicieuses on associe l'acidité de la tomate avec la douceur de la brebis, et le chèvre vient relever le tout... INGREDIENTS: -1 pâte feuilletée J'admets cette faiblesse de ne pas prendre le temps de la faire moi même, autant la pâte brisée je la fais, mais la feuilletée,c'est long...je choisis donc celle de la marque Marie qui propose une composition saine. -500g tomates grappe ou cerises -220g de tomme de brebis -180g bûche de chèvre St Maure -5oeufs -5 cuillères à soupe de crème fraiche -sel,poivre, 2-3 CS de thym PREPARATION 10mn/ CUISSON 40mn Couper les tomates en petits morceaux,et les disposer sur la pâte qui aura été déroulée dans le moule. Ajouter les petits morceaux de tomme de brebis et de chèvre. Mélanger à part les œufs battus,la crème,le thym,sel et poivre.Verser l'appareil sur les tomates et les fromages. Enfourner pour 40mn à 180°C.

Restons encore un peu dans le domaine végétarien,pas d'inquiétudes, je vais vous proposer de la viande prochainement,et puis il y a toujours un apport de protéines certain avec les œufs que contiennent toutes mes tartes, l'appareil reste toujours le même... J'aime ces recettes de tartes pas trop longues à réaliser qui passent bien le soir accompagnées d'une salade. INGREDIENTS: -1 pâte feuilletée -4 à 5 oignons -300g bûche de chèvre Saint Maure -2CS de miel doux type acacia ou tilleul -5 œufs -5 CS de crème fraîche -sel,poivre,3CS de thym PREPARATION 20mn / CUISSON 40mn Couper en fines rondelles les oignons et les faire revenir dans une noisette de beurre additionnée d'un peu d'huile de tournesol à feux doux.Quand ils deviennent colorés et bien tendes, ajouter le miel et laisser encore revenir 5 à 10mn. Etaler la pâte dans une moule puis disposer les oignons,ajouter ensuite le chère coupé en rondelles. Mélanger à part les œufs,la crème et le...

 Bon le titre est peut être un peu prétentieux,mais même si on mange trèèèè bien en Italie,j'ai goûté à certains tiramisu qui manquait de goût,pas ou peu d'alcool, peu de café,trop de sucre finalement... L'avantage de cette recette, c'est qu'il y a un équilibre parfait entre café,chocolat et liqueur,on ajoute à cela la douceur du mascarpone,on retrouve en bouche une explosion de saveurs. Je n'ai jamais changé de recette, je n'ai fait que de la travailler encore et encore pour avoir la tenue parfaite.Vous êtes prêts?c'est parti. INGREDIENTS pour 8 à 10 personnes selon les parts... -500g de mascarpone(je conseille de prendre une marque de qualité, les premiers prix n'ont pas toujours la tenue espérée). -4 œufs -60g sucre -1 sachet de sucre vanillé -3 paquets de boudoirs -Deux grands bols de café -cacao en poudre non sucré -1 petit verre d'armagnac -une pincée de sel PREPARATION 30mn / 1nuit au frigo. La réussite de cette re...

Toujours dans ma quête de manger moins de viande, surtout le soir,voici une petite suggestion qui sera aussi nourrissante que raffraîchissante, les beaux jours arrivent... Elle est composée de falafels,ces boulettes libanaises à base de pois chiches,d'un taboulé à la libanaise réalisé avec du boulgour qui donne un petit goût de noisette caractéristique et d'une salade de courgettes au citron et à la feta. Pour les falafels: -500g pois chiches -10 feuilles de menthe -3 branches de persil plat -4 branches de coriandre fraîche -2CS d'huile d'olive -2CS d'huile de sésame -60g farine -sel,poivre Pour la sauce blanche -2 yahourts à la grecque ou fromage blanc -15 feuilles de menthe hachées -le jus d'un 1/2 citron -sel,poivre Mixer les pois chiches pour en faire une pâte.Ajouter les huiles puis la farine et enfin les herbes dont on aura ôté les tiges et qui auront été hachées.Saler et poivrer à convenance.La pâte ne doit pas être sèche,si besoin ...

Le cookie anglais...une petite douceur, hyper facile et rapide à réaliser, certes assez beurrée, mais on ne le sent pas à la dégustation,c'est encore plus traitre...On appréciera la douceur du chocolat blanc associée à l'acidité de la baie de cranberry. INGREDIENTS -300g de farine -250 de beurre pommade -150g de sucre glace -150g chocolat blanc -100g de cranberries séchées -3pincées de sel -2 c.c d'extrait de vanille. PREPARATION 20mn/Repos au frigo 20mn/ Cuisson 10 à 15mn selon le four Dans un bol patissier,battre à bonne allure avec la feuille le beurre,le sucre glace,et l'extrait de vanille jusqu'a obtention d'un mélange crémeux,presque aérien... Incorporer ensuite la farine,le chocolat en petits morceaux et les cranberries hachées grossièrement. Mettre la pâte au frigo pour 20mn afin qu'elle soit plus facile à manipuler. Faire des petites boules légèrement applaties et disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfo...

Je m'étais promis de republier avant  1an depuis la dernière recette,je sais c'est un peu long mais de mon point de vue à moi,c'est super court en fait...la vie est un tourbillon avec bébé gredin!! Evidemment,j'ambitionne de ne pas laisser un an s'écouler entre chaque recette sinon on pourrait se lasser d'attendre, petit à petit je trouve mes marques et d'ici peu je vais pouvoir me reconsacrer davantage à la diffusion de mes créations ou essais concluants... Je commence par vous laisser la recette du fameux "chinois" ou schneckekuche en alsacien (tarte escargot) ou cinnamon roll pour les américains que mes pauvres collègues me demandent depuis trop longtemps. Voici le secret,c'est simple il faut juste un peu de temps pour la levée de la pâte. INGREDIENTS: *Pour la pâte: 500g de farine 10g de levure de boulanger(2sachets) 125g de beurre pommade 70g sucre 3oeufs 15cl lait 8g sel *Pour la garniture aux amandes: 150g amandes ...