PETITS CHOUX A LA CREME PATISSIÈRE
Enfin un peu de suc!!Ça faisait longtemps...avec ce foutu confinement on ne reçoit plus, on ne se réunit plus entre collègues,on tâche de pas être trop gourmand à la maison alors aujourd'hui,on jette l'éponge et on se fait plaisir! Et tout bien réfléchit,cette pâtisserie n'est pas très calorique,il n'a pas une grosse quantité de beurre et peu de sucre...Un vrai régal lorsque l'on maîtrise la pâte à choux! J'ai fait plusieurs tentatives de recettes,de cuisson aussi jusqu'à avoir le secret qui permet de ne jamais rater son coup,grâce à mon collègue Norbert que je remercie. Je vous livre donc MA recette. INGRÉDIENTS pour une vingtaine de choux: PÂTE A CHOUX: (préparation 30mn / cuisson 30mn) -125ml eau -125ml lait -250ml d'oeufs (environ 5 selon le calibre) -140g farine T55 -110g beurre -50g sucre -2 pincées de sel CRÈME PÂTISSIERE: (préparation 30mn/ refroidissement 4 heures au frigo,une nuit idéalement). -37cl lait -6 jaun